Catálogo

El catálogo es la base con la que construyes los planes: alimentos, platos y suplementos ya cargados, con su perfil nutricional completo, sus alérgenos y su etiquetado. No tienes que crear nada desde cero para empezar a planificar.

El proceso de un vistazo

Por qué importa. Un catálogo con el perfil ya calculado y los alérgenos marcados es lo que permite que el plan sume macros solo y te avise de incompatibilidades — sin hojas de cálculo paralelas.

Qué es, en una frase

Una biblioteca clínica de alimentos, platos y suplementos que buscas y arrastras al plan; cada elemento ya trae sus calorías, macros, micronutrientes y alérgenos calculados.

Lo mínimo: buscar y usar

1. Dentro de un plan, en una toma, pulsa Añadir y escribe lo que buscas.
2. Elige el alimento o plato de la lista.
3. Listo: sus valores nutricionales entran solos en el cómputo del día.

A fondo

El catálogo es amplio —más de 700 alimentos y más de 1.000 platos, además de cientos de suplementos— y cada elemento trae ya calculado su perfil.

Alimentos

Cada alimento trae su perfil completo: macros, micronutrientes, **alérgenos reglamentarios de la UE** (14 + trigo) y etiquetado (p. ej. halal/kosher). Eso permite que los planes y las calculadoras filtren solos lo incompatible con cada cliente.

Truco con las alergias: regístralas dos veces — como alérgeno (para que el filtrado de platos sea automático) y como patología en la anamnesis (para dejar la severidad y el contexto clínico). Son dos capas a propósito.

Platos

Los platos son combinaciones listas para usar, muchos con receta incluida e indicación de tipo de dieta (mediterránea, cetogénica, baja en FODMAP…) y región. Hay versiones veganas de buena parte del catálogo.

Suplementos

Encontrarás suplementos con su composición, para añadirlos al bloque de suplementación del plan.

Búsqueda inteligente

El buscador no distingue acentos ni mayúsculas: encuentra "platano" igual que "plátano". Y entiende los nombres de Latinoamérica: "papa" encuentra la patata, "palta" el aguacate, "durazno" el melocotón, "porotos" o "frijoles" las alubias. En el plan de un cliente, los alimentos salen como se dicen en su país («Papas cocidas» para un cliente de Argentina), en la pauta, en su portal y en el PDF. Busca por palabras sueltas, así que "arroz integral" encuentra el arroz integral aunque el nombre lleve más palabras. Lo más relevante aparece primero.

Favoritos y "lo más usado"

• Marca con ★ tus alimentos, platos y suplementos favoritos: subirán en las búsquedas y, cuando la herramienta elige por ti, ganarán entre opciones que encajan casi igual.
• El sistema aprende de tu uso y prioriza lo que más empleas, sin que configures nada.

Esto es por cuenta: tus favoritos y tu historial de uso son tuyos y no afectan a otros profesionales.

Filtros

Al buscar puedes filtrar por categoría y por tipo de dieta, y en alimentos también por estado de cocinado y por histamina, para acotar entre miles de elementos. En platos puedes dejar solo los que no llevan ningún ingrediente alto en histamina.

Histamina

Cada alimento lleva su nivel de histamina —baja, moderada o alta—, en su fila y en su ficha, y cada plato el de su ingrediente más alto, con los ingredientes que lo marcan (en Alimentos y Platos, menú lateral, grupo «Recursos»). Es orientativo: no hay una lista oficial. Alta es un contenido alto medido: pescado en conserva, ahumado o en salazón, marisco, quesos y embutidos curados, fermentados (salsa de soja, miso), vinagre, vino, cerveza, espinaca, berenjena, aguacate y tomate concentrado. Moderada, un contenido variable o un liberador de histamina: pescado azul fresco, cítricos, fresa, chocolate, yogur, setas, soja… En el pescado y la carne cuenta la frescura. Se basa en la EFSA (2011), la Universidad de Barcelona (2021) y la lista de la SIGHI.

Con «Intolerancia a la histamina» en la ficha del cliente, lo alto queda fuera de la IA, la biblioteca de menús, las plantillas y «Calibrar», y lo moderado baja en la selección. Para empezar la pauta tienes diez plantillas de dieta baja en histamina: por fases y para cada caso.

Cómo influyen las patologías (reglas clínicas)

El catálogo no es solo una lista: lleva un motor clínico determinista (sin IA y sin coste) que actúa de tres formas cuando el cliente tiene una patología registrada:

1. Texto orientativo con cita — muestra recomendaciones dietéticas referenciadas a guías y sociedades (ADA, OMS, ESC/EAS, KDIGO, ESPEN, EFSA, Monash-FODMAP…), sin tocar el plan.
2. Preferencias (empuje suave) — prioriza o evita ciertos alimentos sin vetarlos (p. ej. en obesidad, baja el azúcar y los refrescos en el ranking).
3. Exclusiones (veto) — saca alimentos del pool (p. ej. celiaquía → fuera pan y pasta; embarazo → fuera pescados de alto mercurio, crudos, embutido curado sin cocinar, alcohol y platos cocinados con alcohol; diabetes → fuera azúcar, dulces, bebidas azucaradas, postres y platos con una cucharadita de azúcar o más por ración; intolerancia a la histamina → fuera los alimentos de histamina alta y los platos que llevan alguno).

Algunos atributos de los platos se calculan solos para estas reglas: alto en sodio, potasio, fósforo o mercurio, "contiene crudo", "embutido curado sin cocinar", "con alcohol", "dulce" y "alto en histamina" (de sus ingredientes). También la preparación especial de un plato —pizza, hamburguesa, rebozado, croquetas, empanada, embutido cocinado, lasaña o gratinado, patatas fritas, repostería—, que los rellenos automáticos no repiten en la semana.

Seguridad clínica: ciertos estados se dejan a propósito sin reglas restrictivas para no hacer daño — trastornos de la conducta alimentaria o cáncer activo en tratamiento. Y todo son borradores para tu revisión, no consejo médico cerrado: el criterio es tuyo.

Catálogo curado (de solo consulta)

El catálogo lo mantenemos nosotros, con criterio clínico: desde tu cuenta lo consultas y usas, pero no creas ni editas alimentos, platos o suplementos. Lo que sí es tuyo es cómo lo usas —favoritos y orden por uso— y, por supuesto, los suplementos que añades a cada cliente o plan. ¿Falta algo que necesitas? Pídelo por Soporte y lo valoramos para el catálogo.

Ejemplo

Caso: estás montando la Comida de un cliente celíaco.

1. Escribes "lentejas" → eliges el plato.
2. El editor ya sabe que el cliente es celíaco y avisa si algún componente lleva gluten.
3. Marcas tu versión preferida con ★ para tenerla a mano la próxima vez.

Flujo de trabajo recomendado

1. Mientras planificas, busca y añade desde la propia toma.
2. Marca favoritos (★) los que repites — ganarás velocidad.
3. Apóyate en los filtros para casos concretos (categoría, dieta).
4. Deja que el sistema aprenda tu uso: con el tiempo, lo tuyo sale primero.

Límites de un vistazo